pedro's crêpes

la base de départ c'est
4 oeufs
250gr de farine
0.5L de lait
80 gr de beurre
80gr de sucre
une pincée de se1c de fleur d'oranger

mais ça fait peu de crêpes et petites donc pour ceux qui veulent faire une méga crêpe partie on multiplie par 2 ou 3

donc la doze à pedro


12 oeufs
750gr de farine tamisé
1.5L de lait
240gr de sucre
240gr de beurre fin
1c de fleur d'oranger
2 pincée de sel
un bon demi verre de rhum brun (pour son gout ambré)

dans un premier temps je fait fondre le beurre au cro ondes par exemple , juste fondu et mis a refroidir sans se resolidifié

je met les oeufs à part dans un saladié et je les fouettes energiquement tres longtempps qu'ils soient bien liquide et mousseux

je tamise la farine en y ajoutant deux trois pincée de sel
j'y creuse un puit et j'y verse les oeufs je commence à fouetté severe pour omogénisé l'enssemble ensuite je rajoute le lait par tranche de 50 cl
puis je fouettes , ensuite je prend le mixeur à soupe et je termine avec ça pasque hein bon c'est quand meme plus pratique
tout en mixant , je rajoute la fleur d'oranger, le sucre puis en dernier lieu le beurre je mixe bien le tout et j'y colle une dose de rhum
je laisse reposé la pate deux heures minimum et refouettes avant de m'en servir
si la pate à reposé plus longtemps il se peut qu'elle soit un poil epaisse , pas grav' rajouté un verre de lait et fouetté
dnas le nord au dernier momment on met une1/2 canette de bierre (mais pas de rhum à l'operation de preparation) le fait de mettre la bierre allége la pate question de gout mais moi je fait au rhum qui peut etre remplacé par de l'amareto, cointreau, grand marnier ect

voila apres vous savez faire sauté les crepes dans une poelle anti adésive si possib' avec un sopalin que j'enroule et trempe dans un petit verre d'huille je frotte la poelle ce qui me permet de juste déposé un film d'huile qui ne goutte pas et ne saute pas , operation que je renouvelle toutes les 4 ou 5 crepes


avec du nuttela ou du sucre ou de la confiture rhaaaaaaaaaaaaaa que c'est bon
généralement les dernieres avant de les retourné pour la premiere fois je rajoute dessus du sucre vanilé , quand je retourne elle caramélise pif paf je la plie avec la spatule (attention le caramele brule les doigts et la langue) et hop dans l'assiette et on soufle avant hihihiihi

pedro !!
en plus d'être un PRO coté plantes, tu nous montres tes talents en cuisine
c'est madame pedro qui doit être contente