lorsque je fais une mayonnaise, je mets les blancs d'oeufs dans une boite hermétique au congel, lorsqu'en ai accumulé au moins une dizaine je les décongèle dans un grand saladier. je les monte en neige ferme avec qq cuillerées de sucre . je les place dans un plat assez large et je fais cuire 10mn au micro-ondes
ensuite je fais 1L de crême anglaise alsa

je verse la crême dans un grand saladier, puis les blancs cuits dessus

ensuite je fais un caramel avec du sucre, juste assez d'eau et qq goutes de citron pour qu'il reste liquide, et je décore le dessus de la meringue

bon appet les gourmandes

Superbe ta pièce montée, il a du être content ton fils

Je ne connaissais pas cette façon de cuire les blancs en neige, je les fait toujours pocher dans du lait sucré, mais là c'est plus rapide

Bien sure tu peux même rajouter des raisins secs au autres