Voici la meilleure des recettes testées pour un délicieux flan patissier :

Ingrédients :
Pâte feuilletée ou brisée selon goût,
1 litre de lait,
180 g de sucre,
120 g de maïzena,
2 oeufs + 1 jaune,
vanille.

Garnir un moule à manquer avec la pâte, la piquer avec une fourchette et laisser reposer au frais pendant la préparation du flan.
Réserver 1 verre de lait et faire bouillir le reste avec le sucre.
Battre le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et la vanille.
Verser doucement le lait bouillant sur la préparation précédente en battant au fouet. Remettre à cuire sur le feu en tournant en permanence jusqu'à ce que cela devienne bien épais. Verser sur la pâte et cuire à four chaud (180°) pendant 35 à 40 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation !

Source Ôdélices.

Hélène combien de lait faut-il en plus du verre de lait ?....

Désolée, j'ai rectifié dans les ingrédients.

Je me disais bien qu'il manquait quelque chose, merçi Hélène

On peut l'alléger un peu en cuisant le flan directement dans le moule, sans pâte dessous, c'est une question de goût...

Nous aimons la pâte (je la fais en général moi-même).